Receta de Solomillo de Cerdo con Queso Frito

Si ya hemos probado a elaborar un solomillo de cerdo al whisky, ¿por qué no intentar un solomillo de cerdo con queso frito? No hay mejor combinación que estos alimentos para preparar un plato y más si los mismos son productos de Embutidos García Lizana.

Elaboración 

1. Lo primero que tenemos que hacer es pelar y trocear las patatas para ponerlas a cocer durante 15 minutos.
2. Una vez pasado dicho tiempo, escurrimos las patatas y las pasamos por un pasapurés. Introducimos el puré en un recipiente y lo condimentamos con la sal y el perejil.
3. A continuación cortamos las cebollas en trozos finos y las freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sazonamos al gusto y dejamos que se doren.
4. Para elaborar el queso frito, cojemos las ruedas de queso y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Seguidamente las freímos en una sartén con aceite hasta que queden crujientes.
5. Cortamos los solomillos en 16 trozos, los salpimentamos y los cocinamos en la barbacoa durante 4 minutos aproximadamente.
6. Para servir, colocamos en el centro del plato el queso frito y agregamos un poco de puré de patata por encima. Cubrimos con la cebolla caramelizada y añadimos 4 trocitos de solomillo alrededor. A continuación, agregamos otro poco de puré de patata y cebolla.