Hoy te contamos cómo preparar esta receta de guiso de cerdo con almejas, un plato sencillo de reproducir que mezcla carne marinada y marisco
Ingredientes para preparar guiso de carne de cerdo con almejas
Para 4 o 6 personas:
- 700 gr. de magro de cerdo
- 700 gr. de almejas
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 2 vasos de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- perejil
Cómo preparar guiso de carne de cerdo con almejas
Para la marinada, cortar la carne de cerdo en daditos, salpimentar e introducir en un cuenco. Picar 2 dientes de ajo y añadir. Incorpora el pimentón, el laurel y vierte el vino blanco (reserva un poco) hasta que cubra. Cubre con plástico de cocina y deja marinar toda la noche. Al día siguiente, escurre la carne con ayuda de un colador. Reserva el jugo del marinado.
Pon los daditos de magro de cerdo a dorar durante unos 5-6 minutos en una cazuela con un chorrito de aceite. Se puede hacer con cualquier otra carne como lomo, cabezada, etc.
Pica la cebolla y el pimiento verde y pon todo a pochar en una cazuela. Sazona. Agrega el jugo del marinado y cocina durante 5-6 minutos.
Pica 2 dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora la harina, las almejas y el vino blanco que habías reservado. Tapa y cocina hasta que se abran las almejas. Agrega perejil picado. Introduce todo en la cazuela de la carne y cocina un par de minutos más. Deja reposar durante 2-3 minutos.
Sirve la carne con las almejas y abundante salsa. Decora con perejil.
Fuente: Hogarmania
