¡Hoy te presentamos una receta completísima! Saludable, deliciosa, fácil de hacer, muy rápida y perfecta para tomar fresca en el calor del verano.
Prueba esta alternativa para tomar legumbres en verano y disfrutar de todos su sabor. Cuando lo hagas, vas a querer repetirla muchas más veces.
Ingredientes
- 1 bote de lentejas de 250 gr
- Jamón cortado en lonchas finas
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento blanco
- 2 tomates grandes
- 1/2 cebolla dulce
- Hojas de lechuga
- Una pizca de sal
- Pimienta negra molida
- Vinagre de vino y aceite de oliva virgen extra para aliñar
- Hojas de perejil para decorar
Pasos para preparar una ensalada de lentejas con jamón
- Lo primero de todo es limpiar y cortar en trocitos pequeños todas las verduras. Es aconsejable retirar las semilla de los tomates si fuera neesario para evitar aguar el plato.
- Escurrimos las lentejas del jugo de conserva, las aclaramos y las volvemos a escurrir muy bien. De la misma forma, es importante que no quede nada de líquido en la ensalada para que no quede aguada.
- Mezclamos las verduras y las lentejas en un bol, salpimentamos y lo aliñamos con el aceite y el vinagre.
- Mezclamos muy bien todo el contenido del bol para que quede bien impregnado del aliñado y lo reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
- Emplatamos la ensalada y cortamos el jamón en tiras para ponerlo por encima.
- Espolvoreamos perejil picado para decorar y rociamos la ensalada con un poco de aceite de oliva virgen extra.
¡Ya estamos listos para degustar y disfrutar de este plato veraniego saludable!
Fuente: Les receptes que m’agraden
