Deliciosa receta de pasta fresca con salsa de morcilla de Embutidos García Lizana y huevo escalfado. Una manera diferente de comer morcilla, agregada en una salsa de vino y como acompañante de pasta fresca. Un plato completo lleno de vitaminas.
Ingredientes para 2 personas
Para prepara la receta de pasta fresca con salsa de morcilla y huevo escalfado necesitas los siguientes ingredientes:
- 200 g de pasta fresca
- 2 huevos
- 1 trufa
- 1 morcilla de verdura
- 1 vaso de vino tinto
- agua
- 40 g mantequilla
- un chorrito de vinagre
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de pasta fresca con salsa de morcilla y huevo escalfado
Hora de preparar esta deliciosa receta. ¡Atento/a!
- Para la salsa, retira la piel de la morcilla y colócala en un vaso de una batidora. Agrega el vino y tritura con la batidora. Cuela la mezcla sobre una cazuela y pon a reducir a fuego medio durante 10 minutos.
- Para escalfar los huevos, pon agua a hervir en una cazuela honda, añade un chorrito de vinagre, baja la potencia del fuego, incorpora el huevo (sin cáscara) y deja cocer durante 2-3 minutos. Retíralo con una espumadera y repite el proceso con el otro huevo.
- Para cocer la pasta, pon abundante agua en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, añade una cucharadita de sal y agrega la pasta. Cuécela durante 15-20 minutos.
- Una vez cocida la pasta, pon la mantequilla a fundir en una sartén. Lamina la trufa y añádela. Agrega la pasta y saltéala para que se mezclen bien los sabores.
- Para servir, coloca la pasta en una fuente, coloca los huevos encima y salsea con la salsa de morcilla y vino. Adorna con una rama de perejil y un poco de perejil picado.
¡A disfrutar de este delicioso plato de pasta fresca con salsa de morcilla y huevo escalfado, una salsa diferente a lo habitual!
