La manteca de cerdo es la parte grasa de este animal y se emplea para elaborar algunos platos o también como ingrediente. Es utilizada en varias cocinas de todo el mundo como la cocina china, la estadounidense y en algunas europeas como la española.
En España es bastante utilizada pero ¿has probado alguna vez estos productos en manteca? De ser así, ¿tienes conocimiento de cuáles son sus ingredientes y cómo se elaboran? En esta entrada, reflejaremos una breve descripción de cómo se consiguen algunos productos en manteca que ofrecemos en Embutidos García Lizana.
Todas las variantes de este tipo de productos tienen en común que a la hora de ser fabricados, es necesaria una fritura previa. Así que atentos, porque como bien todos sabemos, del cerdo se aprovecha todo para su consumo.
¿Cómo se produce la sobrasada?
La sobrasada es un tipo de embutido que se consume de forma cruda y necesita de un período de curación medio. Está elaborada a partir de determinadas carnes de cerdo que se pican y se condimentan con sal, pimentón y otras especies. Normalmente se embute en tripa. Es un producto tradicional de las Islas Baleares y existen diversas formas de consumirse (tostada, untada en pan, etc).
¿Cómo se produce el chicharrón?
El chicharrón es un tipo de embutido que deriva básicamente de la grasa del cerdo. Se elabora de diversas formas según el país y la zona en la que te encuentres. En algunos países se usa la grasa de dicho animal para cocinar la carne, en otros se fríe la piel con o sin carne, etc. En el caso de Andalucía, el chicharrón se elabora con subproductos del cerdo
