Tocino añejo

Descripción

Tocino añejo artesanal | Casa LIZANA

El tocino añejo de Casa LIZANA es una de las especialidades más arraigadas en la tradición charcutera andaluza. Elaborado artesanalmente en Loja (Granada) con el dorso graso del cerdo, salado y curado durante meses en nuestro secadero, el tocino añejo es un producto que mejora con el tiempo, desarrollando un sabor concentrado y profundo que es difícil de encontrar en la charcutería actual.

El proceso de curación prolongada —que le da el apellido «añejo»— permite que la sal y el tiempo transformen la grasa en un producto de carácter único, con una textura semi-sólida y un sabor que recuerda a la cocina de la abuela. Una tradición que Casa LIZANA mantiene viva desde 1960.

El ingrediente secreto de la cocina de siempre

El tocino añejo es el ingrediente que da cuerpo y sabor a los cocidos, guisos de legumbres y caldos de la cocina andaluza tradicional. También se usa en pequeñas cantidades para sofreír y aromatizar verduras o como base de salsas. Un producto modesto pero imprescindible en la cocina de verdad.

Elaborado con las mejores piezas de cerdo y el proceso artesanal de curación de siempre en Casa LIZANA.