¿Cuántos de nosotros hemos pensado en cocinar un buen estofado de cerdo y no lo hemos hecho pensando que era una tarea difícil? Pues bien, hoy prepararemos un estofado de cerdo y comprobaremos cómo su elaboración es bastante sencilla y no se requiere de mucho tiempo en la cocina. Ahora bien, tenemos que tener en cuenta que se trata de un plato que hay que servir al momento.
Ingredientes
• 600 gramos de carne de cerdo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 3 zanahorias
• 4 patatas
• 1 tomate
• 1 vaso de vino blanco
• Laurel
• Pimienta
• Azafrán
• Romero
• Sal
• Aceite de Oliva
Elaboración de Estofado de Cerdo
- Lo primero que hacemos es enharinar la carne y picar la cebolla, los pimientos y las zanahorias.
- Freímos la carne en una olla hasta que tome un poco de color y cuando esté lista, añadimos la cebolla y las demás verduras.
- Una vez esté el refrito, cocemos unos minutos y echamos el vino. Dejamos que hierva un par de minutos para que se evapore el alcohol.
- A continuación, le quitamos la piel al tomate, lo picamos y lo agregamos junto con el laurel, el romero, el azafrán, la pimienta y la sal.
- Partimos las patatas en trozos y las añadimos, echando dos vasos de agua y lo llevamos a ebullición. Dejamos que se hagan durante 15 minutos con la olla cerrada y una vez pasado este tiempo, abrimos la olla y la dejamos hervir hasta que se consuma un poco el caldo.
- Dejar reposar y servir caliente.
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