Hablar de lentejas es hablar de uno de los platos más tradicionales de nuestra gastronomía. Hay quien las odia y hay quien las ama, y todos alguna vez en nuestra vida hemos pasado por uno de esos dos estados. Seguramente coincidiremos en algo, en que como en casa no se comen en ningún sitio y que la materia prima es fundamental para que salgan tan buenas que haya que repetir.
Pues bien, ingredientes para hacer lentejas para 4 personas serían:
½ kg de lentejas
300 g de panceta salada ibérica
300 g de chorizo curado picante o chorizo casero para quien no quiera el picante
1 cebolla
1 Ajo
2 zanahorias
2 patatas medianas
½ kg de tomate triturado o rallado
Sal
1 vaso de vino tinto
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
Aceite de oliva
1. Empezaremos por lavar las lentejas y escurrirlas.
2. Pelamos y picamos la cebolla, el ajo, las zanahorias, las patatas peladas y troceamos la panceta y el chorizo y lo guardamos todo por separado.
3. En una olla ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla picadita junto con el ajo y el tomate. Una vez rehogados, añadimos la panceta, el chorizo, las zanahorias y las patatas.
4. Lo rehogamos todo durante 5 minutos y añadimos las lentejas lavadas y escurridas.
5. Cubrimos todo de agua y las dejamos cocer durante 40-45 minutos. Hay que tener cuidado y estar pendiente de que no se queden sin caldo, pero evitando que resulten demasiado caldosas. Añadimos una hoja o más de laurel según os guste y un pellizco de sal.
6. Se ajustan de sal y listo.
Como último consejo o recomendación os pregunto: ¿Sois de añadirle morcilla también? ¿O no? Yo os recomiendo añadir un toque de morcilla, ¡y veréis que sabroso!
¡Espero que disfrutéis y probéis la calidad de nuestro producto!
